Piatto unico:
Ossobuco di vitello con risotto alla milanese 35,00€
Antipasti
Tris d’ostriche francesi fritte in tempura con salicornia e maionese allo zafferano
26,00€
Cuore di carciofo con stracciatella di Bufala e crudo di gamberi rossi siciliani
28,00 €
Savarin di funghi Porcini, crema al cerfoglio e gelato al Parmigiano
16.00€
Carpaccio di manzo con consommè di carne al the verde gelatificato, yogurt bianco, caviale e chips di pane
18,00 €
degustazione di terrine pan briosche caldo e foiegras scaloppato
22.00€
Salumi
Prosciutto crudo di Langhirano
Salame di cascina
Coppa della Valtidone
Lardo di Colonnata affumicato
18.00€
Primi piatti
Risotto Riserva San Massimo ai fichi freschi con fave di cacao e riduzione al vino rosso
22.00€
Risotto ai frutti di mare , crema di Datterino rosso confit e nero di seppia
26.00€
Gnocchetti verdi alle erbe aromatiche, Finferli freschi e crema di Robiola delle Langhe
24.00€
Spaghettone di Gragnano ai ricci di mare e bloodymary
26.00€
Trucioli di ” Gualtiero Marchesi ” al ragù d’anatra
24.00 €
Ravioli di zucca fatti a mano al burro e Grana
22.00€
Specialità di pesce e carne
Costoletta di vitello alla milanese tradizionale
30,00€
Anatra disossata al forno con salsa ai fichi freschi
26,00€
Costata di manzo Bavarese alla brace ( 600 gr. ) con patate al forno
40,00€
Lumache trifolate con porcini freschi
24,00€
Cernia nera al forno con porcini trifolati e crema di sedano rapa
28,00€
Granchio gratinato nel suo carapace con pomodorini e basilico sfumato al brandy
30.00€
Degustazione di formaggi
Gorgonzola al naturale con confettura di pomodori verdi
Castelmagno e miele di castagno
Grana padano locale
Pecorino toscano
18.00€
Dessert
Tortino caldo al gianduia con 10 min. di cottura e gelato alla crema
10.00€
Tartetatin con crema alla vaniglia
8.00€
Cheesecake di Robiola ai fichi e biscotto
8.00€
Chantilly con pesche sciroppate e crumblè di biscotti e mandorle tostate
8,00€
Cannolo siciliano farcito al momento con ricotta di pecora e gocce di cioccolato
10,00€
Gelato alle nocciole
6,00€
Sorbetto all’uva fragola
6,00€