Piatto unico
Ossobuco di vitello con risotto alla milanese
One-dish meal: Braised Veal Shanks with Risotto alla Milanese
28.00€
Antipasti
Fiori di zucca fritti, ripieni di mozzarella di Bufala e riduzione d’aceto rosso e miele
16.00€
Tonno rosso scottato con cipolla di Tropea caramellata e maionese al wasabi
18.00€
Carpaccio di Gamberi rossi siciliani e burrata
20.00€
Salumi
Prosciutto crudo di Langhirano
Salame di cascina
Coppa della Valtidone
Lardo di Colonnata affumicato
16.00€
Terrine
Terrina d’anatra e pistacchi
Marbrè di lepre
Patè di fegatini misti e confettura pomodori verdi
Foies gras e pan brioches fatto in casa
18.00€
Primi piatti
Risotto agli scampi marinati al limone
mantecato al latte di mandorle e olio allo zenzero
22.00€
Tagliolini verdi fatti a mano, all’estratto di prezzemolo con
vongole e scorza di limone candito
22.00€
Maltagliati con pancetta affumicata e Porcini freschi
20.00€
Risotto ortica al profumo di lavanda
18.00€
Trucioli di ” Gualtiero Marchesi ” al ragù d’anatra
20.00 €
Specialità di pesce e carne
Costoletta di vitello alla milanese
26.00€
Tartare di Fassona piemontese con i suoi condimenti e
crostini di pane alle erbe aromatiche
24.00€
Anatra disossata alle ciliegie
24.00€
Costata di manzo alla brace da 500 gr con patate al forno
28.00€
Rombo gratinato a forno con Funghi Porcini
26.00€
Granchio fresco con basilico e pesca rosa
26.00€
Trilogia di Porcini
( genovese, milanese e crudi )
25€
Degustazione di formaggi
Gorgonzola al naturale con confettura di pomodori verdi
Castelmagno e miele di castagno
Grana padano locale
Pecorino toscano
18.00€
Dessert
Crostatina di ciliegie e gelato alla crema
8.00€
Cheesecake di Robiola e fragole con sorbetto alle fragole
8.00€
Panna cotta al profumo di lavanda , amaretto e crema di albicocche
8.00 €
Semifreddo al cioccolato fondente e caffè con granella di nocciola
8.00€
Trilogia di sorbetti fatti in casa al limone, fragola e pesca rosa
8.00€