Piatto unico
Ossobuco di vitello con risotto alla milanese
One-dish meal: Braised Veal Shanks with Risotto alla Milanese
28.00€
Antipasti
Fiori di zucca fritti, ripieni di mozzarella di Bufala e riduzione d’aceto rosso e miele
16.00€
Tonno rosso scottato con cipolla di Tropea caramellata e maionese al wasabi
18.00€
Carpaccio di ricciola marinato al mojito con geleè alla mela verde
18.00€
Spiedini di lumache avvolte nella pancetta affumicata alla brace
18.00€
Salumi
Prosciutto crudo di Langhirano
Salame di cascina
Coppa della Valtidone
Lardo di Colonnata affumicato
16.00€
Terrine
Terrina d’anatra e pistacchi
Marbrè di lepre
Patè di fegatini misti e confettura pomodori verdi
Foies gras e pan brioches fatto in casa
18.00€
Menu del mezzogiorno
disponibile solo dal lunedì al venerdì
Guanciale di vitello con spaghetti pancetta affumicata , fiori di zucca e zafferano
€25
Branzino al cartoccio, pomodorini, capperi e basilico con
gnocchetti di patate, menta e limone
€25
Risotto al radicchio Trevigiano con melanzana ripiena gratinata al forno
€25
- tutti i piatti unici hanno un costo di 25€
- incluso di una bottiglia d’acqua, calice di vino e caffè
Primi piatti
Risotto ai gamberi mantecato al latte di cocco e lime
22.00€
Gnocchetti fatti a mano al nero di seppia con ragù di pesce , crema di piselli e lardo affumicato
22.00€
Maltagliati fatti a mano con fave fresche e Pecorino
20.00€
Risotto ortica al profumo di lavanda
18.00€
Risotto al limone con scamorza leggermente affumicata e infusione di camomilla
20.00€
Trucioli di ” Gualtiero Marchesi ” al ragù d’anatra
20.00 €
Specialità di pesce e carne
Costoletta di vitello alla milanese
26.00€
Tartare di Fassona piemontese con i suoi condimenti e
crostini di pane alle erbe aromatiche
24.00€
Anatra disossata alle ciliegie
24.00€
Costata di manzo alla brace da 500 gr con patate al forno
28.00€
Rombo gratinato a forno con asparagi verdi
26.00€
Branzino cotto al vapore con tartare d’ ostrica e aria al Gewrztraminer
26.00€
Degustazione di formaggi
Gorgonzola al naturale con confettura di pomodori verdi
Castelmagno e miele di castagno
Grana padano locale
Pecorino toscano
18.00€
Dessert
Crostatina di ciliegie e gelato alla crema
8.00€
Cheesecake di Robiola e fragole con sorbetto alle fragole
8.00€
Panna cotta al profumo di lavanda , amaretto e crema di albicocche
8.00 €
Semifreddo al cioccolato fondente e caffè con granella di nocciola
8.00€
Trilogia di sorbetti fatti in casa al limone, fragola e pesca rosa
8.00€